海边最多的东西，就是鱼，各种各样的鱼。

叶修在食材摊前信步一走，拿了章鱼，蛤蜊，裙带菜，想了想，又拿了三条鱼。

一条是半米长的苏鲟，肉质肥美，醇厚。一条是团鱼，三十厘米左右，同样细腻著称，还有俾罗鱼，最适合做刺身的那种。最重要的，这三种鱼口感味道不尽相同，颜色区分更大，团鱼富含毛细血管，就算打散也呈现亮眼的红色。苏鲟是纯正的白，而俾罗鱼则是橙色。

“小许，挑刺，刮出鱼蓉。”鱼丸这种东西很少有人会去碰，因为耗时长，时间不够的话口感上就会有很大的问题。但是叶修相信，许博远一定能做到。

许博远两把尖刀上下翻飞，去鳞，剖腹，清洗，然后一片片片成极其轻薄的鱼片，鱼刺这个过程中都被拍出去，然后两把菜刀开始舞动，咚咚的声音传来，叶修的章鱼和蛤蜊也处理的差不多了。

蛤蜊是帝王蛤，个头大，平时绝对不会吃，因为它的沙子太多，但是这时候的食材都是精心处理的，所以叶修也想干脆过一把嘴瘾。

用章鱼切断后依然强有力的腕足把蛤蜊撬开，小刀完整的切下贝柱，剩下部分放到一边，切成碎沫。

章鱼足切成小段，头上能吃的部分也都挖下来切的差不多，炒章鱼谁都会做，但如何才能让炒章鱼变得有特色，叶修显然更胜一筹。

炒好之后，装盘的时候，用边角料的苏鲟熬成的鱼汤浇在盆里，冷却之后，再次切开，鱼冻章鱼再回冷锅冷油和辣椒籽炒过一遍，香辣爽口。

同样留下了一大盆，剩下的端去给评委。

那边鱼丸上了劲，里面包裹着蛤蜊肉，中间是一段已经横向切成片的贝柱，三种颜色的鱼丸就像棋子一般，扁扁的。

炒出来装盘，剩下的就是主食了，因为吃的是海鲜，叶修干脆配了酸甜爽口的裙带菜粥，也送了上去。

按下了交工的铃，叶修把剩下的鱼肉贝柱什么的收拾起来，加到刚刚剩下的鱼汤里，下了面条开始煮。

评委:……那个参赛者你给我注意点儿啊！

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许博远把丸子和章鱼冻都送进冰柜，接下来就是要等待下一轮比赛了。

“小许。”叶修趴在桌子上，整个人十分悠闲，“我说啊，你吃过海里的石头吗？”

“石头？您是说……流星海蟹？”

“怎么样，明天跟哥下海一趟？”